Bạn đã biết cách nấu chè hạt sen thơm ngon mà không bị sượng chưa? Bài viết hôm nay, Tổng hợp News sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu chè hạt sen với những nguyên liệu đơn giản, bổ dưỡng để thưởng thức cho những ngày hè nắng nóng.
1. Công dụng của chè hạt sen:
Hạt sen được xem là một loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp:
- Giảm triệu chứng mất ngủ: Các món ăn từ hạt sen có vị ngọt và thanh mát sẽ giúp an thần, tinh thần thư giãn làm cho giấc ngủ của bạn ngon hơn. Đây là một trong những lợi ích nổi bật nhất của hạt sen.
- Chữa đau đầu: Trong hạt sen chứa nhiều protid, glucid, vitamin PP VÀ vitamin C hỗ trợ điều trị bệnh đau nửa đầu rất hiệu quả.
- Làm đẹp và chống lão hóa: Theo các nghiên cứu cho biết hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, enzym L-isoaspartyl methyltransferase giúp ngăn chặn sự hủy hoại của các gốc tự do, bảo vệ tế bào và ngăn ngừa lão hóa sớm, hàn gắn, phục hồi những tế bào tổn thương giúp da luôn tươi trẻ.
- Cải thiện vòng một sau sinh: Để giúp vòng một của chị em không bị chảy xệ sau khi sinh, các chuyên gia khuyên nên bổ sung hạt sen vào các bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện vòng một hiệu quả.
- Giúp thai kỳ phát triển khỏe mạnh: Hạt sen rất giàu canxi, photpho, đạm, vitamin A, B6, protein…là món ăn dưỡng thai rất tốt cho sự phát triển của thai nhi, giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.
Ngoài ra, hạt sen còn giúp ngăn ngừa mụn nhọt, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ sức khỏe răng miệng và dạ dày rất hiệu quả.
2. Hướng dẫn 3 cách nấu chè hạt sen
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh
-
Nguyên liệu
-
- Hạt sen: 100g
- Đậu xanh: 200g
- 1 ống vani
- Gia vị: Đường phèn, muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen đem rửa sạch và để ráo. Thông tâm hạt sen để hạt sen giảm vị nhẫn. Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm hạt sen trong nước khoảng 1 giờ để hạt sen mềm ra, sau đó loại bỏ tim sen rồi để ráo nước.
Đậu xanh: Bạn nên mua loại đã đãi sạch vỏ, đem về vo sạch và ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 2 giờ để đậu nở mềm.
Bước 2: Nấu chè hạt sen
- Đun sôi 500ml nước, sau đó cho hạt sen vào luộc trong 15-20 phút. Cho tiếp đậu xanh vào nấu thêm khoảng 30 phút nữa.
- Sau khi hạt sen và đậu xanh đã mềm, bạn cho vào nồi 1 ống vani, ¼ muỗng muối và 300g đường, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
-
Nguyên liệu
-
- Hạt sen: 200gram
- Đường phèn: 200gram
- Đường cát: 150gram
- Nhãn nhục: 50gram
- Lá dứa
- 1 ít cà phê.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ tim sen để chè không bị nhẫn và để ráo nước.
Nhãn nhục đem rửa thật sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu chè
Đun sôi 500ml nước sôi, rồi cho hạt sen vào. Bạn nấu đến khi hạt sen chín mềm thì cho một ít đường phèn vào và khuấy đều để đường tan hết. Tắt bếp và vớt hạt sen ra. Khi làm như vậy, hạt sen sẽ bùi và ngọt hơn.
Tiếp theo, bạn cho nhãn nhục vào một nồi nước khác với lượng nước vừa đủ đến khi nhãn nhục vừa chín tới thì cho hạt sen vào và đun thêm khoảng 10-15 phút. Bạn cho vào nồi 500g đường phèn và khuấy đều tay để đường tan hết. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Cách nấu chè hạt sen táo đỏ
-
Nguyên liệu
-
- Hạt sen: 200g
- Táo đỏ: 100g
- Lá dứa
- Đường phèn
- Muối hồng
-
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen: Bạn lấy phần tâm sen để hạt sen bớt vị đắng, đem rửa sạch và để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm hạt sen trong nước khoảng 1 giờ để hạt sen mềm ra, sau đó loại bỏ tim sen rồi để ráo nước.
Táo đỏ: Bạn đem rửa sạch và ngâm khoảng 30 phút trong nước lạnh để táo nở ra.
Bước 2: Nấu chè
Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 500ml nước vào nồi đun sôi. Sau đó, bạn cho hạt sen và lá dứa vào nồi. Đậy nắp và ninh hạt sen trên lửa vừa trong 30 phút cho đến khi hạt sen mềm. Bạn vớt hạt sen, lá dứa ra và xả lại hạt sen với nước lạnh để nước chè được trong hơn.
Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước mới khoảng ⅔ nồi, cho táo đỏ vào đun sôi đến khi táo ngậm nước, nở căng tròn thì cho hạt sen vào. Cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường phèn và một ít muối hồng, khuấy đều cho đường tan và đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
3. Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen
Để nấu được một món chè hạt sen thơm ngon, thanh mát, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Bạn có thể dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô để nấu chè hạt sen đều được. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên chọn hạt sen tươi để món chè có độ dinh dưỡng cao, hạt sen sẽ bùi, ngọt và thơm hơn.
- Nếu sử dụng sen khô, bạn cần ngâm hạt sen khoảng 30 phút trước khi nấu để hạt sen được mềm, không bị sượng.
- Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn cần loại bỏ tim sen và rửa sạch hạt sen để món chè không bị đắng.
- Bạn nhớ vớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc sen để nước chè được trong hơn.
- Bạn cần đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào nấu sẽ giúp hạt sen nhanh mềm và không bị sượng. Trong quá trình nấu, hãy thêm từ từ nước lạnh vào nồi cho phù hợp nhé.
- Nếu có thể, bạn hãy dùng nồi áp suất để nấu chè hạt sen. Điều này sẽ rút ngắn được thời gian nấu chè, hạt sen chín nhanh và mềm hơn.
Kết luận:
Hy vọng với những nguyên liệu dễ tìm, cách nấu chè hạt sen đơn giản, các bạn đều có thể chế biến thành công món chè này. Còn chần chờ gì nữa, hãy nấu ngay món ăn này để cùng gia đình thưởng thức nhé.