Bún riêu là món ăn đặc sản của người dân Hà Thành và là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách nấu bún riêu cua đơn giản chỉ với 4 bước dễ dàng, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Có rất nhiều món ăn được biến tấu từ bún riêu như bạn có thể thêm nguyên liệu khác để món ăn phù hợp với sở thích của mình hơn. Cùng tìm hiểu cách nấu bún riêu ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện nấu bún riêu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg bún tươi (hoặc nhiều hơn)
- 500g cua đồng
- 100g thịt xay
- 50g tôm khô
- 2 quả trứng gà
- 3 miếng đậu hủ tươi (hoặc có thể mua đậu hũ chiên sẵn)
- Cà chua, hành lá, ớt, ngò, tỏi
- Các loại rau ăn kèm như: bắp chuối, rau muống bào, xà lách, giá
- Giấm, mắm tôm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Một số mẹo hay cho bạn khi áp dụng cách nấu bún riêu cua đơn giản như sau:
- Để có thể mua được cua đồng ngon, bạn nên chọn loại cua có vỏ màu xám đục, mai cua sáng bóng. Ưu tiên chọn cua có đủ chân, chạy nhanh và khi ấn tay vào yếm cua bạn sẽ thấy có bọt khí nổi lên.
- Nếu dùng tay bóp vào bên trong phần chân cua mà thấy bị lõm xuống có nghĩa là cua ít thịt, cua này bạn không nên mua nhé!
- Nếu bạn muốn mua cua có nhiều gạch hãy chọn mua cua cái. Bạn muốn mua cua có nhiều thịt thì hãy lựa chọn cua đực.
Cách nấu bún riêu cua đơn giản
Nấu bún riêu không hề khó như bạn vẫn thường nghĩ. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu, sau đó bắt tay vào thực hiện các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy tiến hành sơ chế nguyên liệu. Trong cách nấu bún riêu cua đơn giản không thể thiếu bước làm này. Cách thực hiện như sau:
- Hành lá, cà chua rửa sạch: cà chua thì cắt múi cau, hành lá thái nhỏ.
- Đậu hủ cắt nhỏ rồi chiên vàng.
- Các loại rau sống rửa sạch để ăn cùng bún riêu sẽ khiến cho bún ngon hơn.
Bước 2: Làm riêu cua
Làm riêu cua chính là bước quan trọng nhất trong quá trình nấu bún riêu. Đây là yếu tố quyết định độ ngon của một bát bún. Vì vậy, trong bước làm này bạn phải thật khéo léo để làm dậy lên mùi vị của cua. Cách thực hiện như sau:
- Cua đồng rửa sạch.
- Bóc mai cua rồi lấy phần gạch riêng.
- Vỏ cua đem xay nhuyễn bằng máy. Nếu không có máy xay thì bạn có thể giã hoặc bạn có thể mua sẵn ở địa chỉ đã sơ chế trước.
- Tiếp tục cho cua vào tô lớn và cho nước để thịt cua tan ra.
- Dùng ray lọc phần thịt vào nồi, bỏ cặn.
- Cua đã ray lọc, bạn hãy thêm chút muối, hạt nêm và bột ngọt vào khuấy đều.
- Sau đó đặt lên bếp đun với lửa vừa, nên khuấy nhẹ tay để phần riêu cua kết lại và nổi lên mặt nước rồi vớt ra tô.
Như vậy, bạn đã hoàn thành phần riêu cua. Đây chính là công đoạn khó nhất khi nấu bún riêu.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bước tiếp theo bạn cần thực hiện đó là nấu nước dùng. Ở nồi nước nấu riêu cua bên trên bạn hãy nêm nếm gia vị vừa ăn:
- 2 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng cà phê đường.
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Ngoài ra, khi ăn bún riêu bạn không thể thiếu mắm tôm. Nhiều gia đình sẽ cho trực tiếp mắm tôm vào nước dùng. Tuy nhiên, lời khuyên cho bạn đó là nên bỏ mắm tôm bên ngoài ai muốn ăn sẽ tự lấy. Bởi lẽ, nhiều người không ăn được mắm tôm.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản mà ngon
Thành phẩm bún riêu ngon
Sau khi đã hoàn thành các bước sơ chế, chuẩn bị và nấu nước dùng thì bạn đã hãy chuẩn bị bày biện ra bát rồi thưởng thức ngay thôi. Bước làm khá đơn giản:
- Trần bún rồi cho vào tô.
- Múc phần chả trứng.
- Bỏ đậu hủ chiên lên trên cùng.
- Thêm chút hành tươi thái nhỏ.
- Chan nước dùng vào và thường thức.
Khi ăn bún riêu bạn nhất định phải ăn kèm thêm rau muống bào và bắp chuối, xà lách cho đúng điệu nhé.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu bún riêu cua đơn giản và cực kỳ thơm ngon. Đây là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích.
Bên cạnh đó, thời gian gần đây thường xuyên xuất hiện các bệnh về đường hô hấp, đường ruột, dịch bệnh. Vì vậy việc rửa tay trước khi nấu ăn là vô cùng cần thiết. Sieusat GS được biết đến là thương hiệu gel rửa tay diệt khuẩn với nano bạc chất lượng, giúp tiêu diệt tới 99% vi khuẩn, virus gây bệnh. Vì vậy, đừng quên rửa tay trước khi nấu ăn với xà phòng hoặc nước rửa tay khô, bạn nhé!