Ẩm thực

Cách làm riêu cua với trứng thịt cực ngon cho bữa cơm ấm cúng

Làm thế nào để bữa cơm hàng ngày không bị nhàm chán, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng là băn khoăn của rất nhiều bà nội trợ. Nếu bạn cũng đang bí ý tưởng cho bữa cơm ngày hè thì hãy học ngay cách làm riêu cua với trứng thịt thật hấp dẫn.

Cách làm riêu cua với trứng thịt thơm ngon không ngấy

Nếu đã quá quen thuộc với món bún riêu, hoặc canh riêu cua thì bạn có thể tham khảo thử cách làm riêu cua với trứng thịt lạ miệng, đưa cơm.

Nguyên liệu cho 4 người ăn 

  • 1,5 kg riêu cua tươi sạch
  • 200g thịt lợn nạc xay nhuyễn
  • 50 gr mỡ gáy
  • 1 nắm nhỏ tôm khô
  • 6 quả trứng gà
  • 3 củ hành tím
  • Vài nhánh hành lá
  • 1 thìa cà phê màu gạch tôm (dùng phẩm thiên nhiên)
  • Gia vị muối, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm…

Cách thực hiện món ăn 

  • Riêu cua sơ chế lược nước bỏ phần xác rồi sau đó bắc nồi lên bếp để nấu lấy riêng riêu. Phần nước dùng chừa lại để sau đó nấu canh.
  • Vớt riêng phần riêu ra bát để thật nguội. Mỡ gáy đem băm nhỏ, trộn chung với thịt lợn xay rồi tiếp tục trộn đều cùng với chỗ riêu cua.
  • Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm rồi sau đó giã nhuyễn, hoặc bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trộn tôm đều cùng riêu cua. Nêm nếm gia vị vừa miệng và trộn hành đã phi thơm. Trộn thêm một chút hành lá đã rửa sạch băm nhỏ vào.
  • Đập 6 quả trứng gà ra bát nhưng để chừa ra 1 lòng đỏ để riêng. Đánh đều trứng và nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn. Phần lòng đỏ để riêng trong chén bỏ thêm vào một chút nước và 1 thìa màu gạch tôm để cho đẹp.
  • Trộn đều trứng cùng với tô riêu và khuấy lên cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
  • Đem nguyên liệu vào nồi hấp cách thủy trong thời gian 45p. Lấy món riêu trứng thịt ra để nguội rồi mới cắt thành miếng vừa ăn. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon. 
Cách làm riêu cua với trứng thịt
Riêu cua trứng thịt thơm ngon

Xem thêm: Những món ăn đơn giản dễ làm cho học sinh và tiết kiệm nhất

Cách nấu bún chả riêu cua trứng thịt

Cách làm riêu cua với trứng thịt thành chả ăn với bún cũng rất ngon, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 60g tôm khô loại ngon
  • 300g thịt lợn nạc dăm xay
  • 100g giò sống
  • 6 quả trứng gà ta 
  • 600g cà chua tươi
  • 3 củ hành tím thái lát
  • 6 cọng hành lá
  • Đậu hũ chiên
  • Chả lụa hoặc chả chiên
  • Các loại rau thơm ăn kèm: rau muống bào, rau mùi, giá, húng quế, húng cây, lá kinh giới, rau ngò gai, chanh, ớt,
  • Một vài thìa dầu màu điều
  • Một ít mắm tôm
  • Bún tươi

Cách làm chi tiết

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

  • Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, vớt ra để ráo, giữ lại phần nước ngâm tôm để sau đó nấu nước dùng cho món bún.
  • Giã nát tôm khô cùng với hành lá.
  • Đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tôm khô vào xào lên cho thơm, nêm thêm 1 thìa  nước mắm, nửa thìa đường.
  • Thịt, giò sống, tôm khô đã xào nêm cùng với 1thìa hành lá cắt nhuyễn và ít hành tím nêm ⅓ thìa tiêu, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nửa thìa tiêu, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt nêm, trộn thật đều tay. Sau đó cho thêm chỗ trứng vào và trộn đều. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng để phần nhân hơi đặc sệt lại, khi nấu lên sẽ tròn miếng riêu. Nếu như không có thời gian chờ đợi thì các bà nội trợ có thể nấu ngay cũng được, miếng riêu khi nấu sẽ hơi dẹp.
  • Phi thơm hành tím bào cùng với ít dầu ăn , cho phần cà chua vào xào đều, nêm đường, mắm vừa ăn.
  • Cho nước ngâm tôm vào với nước lã sao cho đủ 2 lít, đun sôi thì tiếp tục cho cà vào nấu đến khi sôi trở lại, cho đậu hũ chiên vào, thêm 1 thìa muối. Nấu cho đến khi cà chua mềm thì tắt bếp.
  • Múc từng muỗng tô riêu cho vào nồi nước dùng đang được nấu sôi, nấu cho đến khi chín riêu, nếm lại cho vừa miệng.
  • Thêm vào 1-2 thìa dầu màu điều để nước dùng có màu đẹp.
Bún riêu cua trứng thịt cực ngon
Bún riêu cua trứng thịt cực ngon

Trên đây là cách làm riêu cua với trứng thịt ngon cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn, ấm cúng. Chị em có thể thử món này để đãi cả gia đình bữa tối cuối tuần.

Đánh giá bài viết

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button